Jalapeños
Por Rebeca Solano
Un brote de salmonela relacionado con jalapeños ha enfermado a 345 personas en 27 estados de Estados Unidos y provocado 36 hospitalizaciones, informaron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
Los jalapeños señalados fueron distribuidos principalmente a restaurantes, mayoristas y empresas de servicios alimentarios por Coast Citrus Distributors, compañía que acordó retirar del mercado los productos relacionados con el brote.
La investigación permanece abierta y es realizada por los CDC, la FDA y autoridades sanitarias estatales y locales. Los casos comenzaron entre el 19 de junio y el 20 de julio de 2026. Los CDC advirtieron que la cifra real podría ser considerablemente mayor, debido a que muchas personas se recuperan sin recibir atención médica ni someterse a pruebas.
93% de los entrevistados comió en restaurantes mexicanos
De las 191 personas entrevistadas, 177 (93 por ciento) informaron haber comido en un restaurante de estilo mexicano antes de enfermarse. Entre los establecimientos mencionados se encuentran Chipotle Mexican Grill y QDOBA.
Ambas cadenas recibieron los jalapeños afectados; sin embargo, Chipotle cambió de proveedor desde el 20 de julio, mientras que QDOBA dejó de utilizar jalapeños en todos sus restaurantes el 28 de julio. Debido al retiro del producto, los CDC y la FDA señalaron que actualmente no existe riesgo para los consumidores que acudan a estas dos cadenas.
Origen en Sinaloa, México
Los jalapeños retirados fueron cultivados en Sinaloa, México, e importados y distribuidos en Estados Unidos por Coast Citrus Distributors. La investigación identificó como probable origen del brote a un productor común que abastecía a esa empresa.
La FDA indicó que la distribuidora aparentemente no abastecía directamente a supermercados, aunque continúa investigando la cadena de distribución.
Recomendaciones de las autoridades
Las autoridades sanitarias llamaron a quienes hayan comprado jalapeños recientemente a consultar con el establecimiento o proveedor para confirmar su procedencia y, si tienen en casa productos retirados del mercado, no consumirlos.
Asimismo, recomendaron a restaurantes, distribuidores y empresas de alimentos dejar de vender o servir los jalapeños afectados, además de lavar y desinfectar utensilios, recipientes y superficies que estuvieron en contacto con ellos.
Síntomas y cuándo buscar atención médica
La mayoría de las personas infectadas presenta diarrea, fiebre y cólicos estomacales entre seis horas y seis días después de consumir alimentos contaminados. Generalmente, la recuperación ocurre en cuatro a siete días.
Los CDC recomiendan buscar atención médica ante:
- Diarrea con fiebre superior a 102°F (38.9°C).
- Diarrea con sangre o que dure más de tres días.
- Vómitos que impidan retener líquidos.
- Signos de deshidratación, como poca orina, sequedad de boca y mareo al ponerse de pie.
Los menores de cinco años, adultos mayores de 65 años y personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen mayor riesgo de desarrollar una enfermedad grave que requiera hospitalización.
Si presentas síntomas graves de esta índole, es importante que acudas con un profesional de la salud.
