El gerente del marketing, publicidad y comunicación Chef Down, Sergio Rojas mencionó que buscan la inclusión laboral y social de las personas con Síndrome de Down, ya que, existen faltas de oportunidades para ellos.
“No se ha hecho esperar las críticas, palabras duras y fuertes y que nos comprometen mucho como explotación laboral, explotación infantil son las que más nos desagradan, porque realmente lo que queremos hacer y lo que estamos buscando es la verdad inclusión y no nada más laboral, sino, la inclusión social de ellos, estamos conscientes de la falta de oportunidades que tienen ellos”.
Aseveró que con Chef Down, dejarán un gran ejemplo, “Dando un gran ejemplo de que si se puede trabajar, y como podemos ayudar a estos jóvenes, los que más vamos aprender somos toda la sociedad (…) La discapacidad no es de ellos, la discapacidad es de nosotros”.
Asimismo, Daniel, mencionó que la estructura que plantea Chef Down para el esquema del taller que se maneja data en inclusión laboral, social y cambio cultural que vive la sociedad, la mayor discapacidad, “Y la mayor limitante que tienen estas personas es su entorno y si les ponemos número, las estadísticas no nos habla de nada de ellos INEGI solo hace un registro de personas con discapacidad”.
Detalló que los jóvenes realizarán actividades en cocina, atención a servicio, “Por aquí están viendo que nos están apoyando los chicos”.
Respecto a si la finalidad de Chef Down es que sean capacitados para que trabajen en otras empresas restauranteras, dijo que tiene como finalidad que exista inclusión ante otras empresas, “Es para abrir las puertas a más jóvenes con síndrome de Down y así invitar a las otras empresas en sus áreas”.
Por su parte Jorge López, dio a conocer que Chef Down cuanta con una plantilla inicial de 18 trabajadores de los cuales más de la mitad cuenta con Síndrome de Down, ofreciendo una oportunidad real para esta sociedad que se encuentran en vulnerabilidad y exclusión.
“El compromiso adquirido por los integrantes de Chef Down está encaminado en la inclusión laboral de los jóvenes y adultos, esperamos tener una gran aceptación por parte del público general, así mismo hacemos un llamado a la sociedad para que al visitarnos emprenden a nuestros jóvenes ánimo y mucho amor”.
Jorge López, dijo que los objetivos de Chef Down están cimentados en el ejemplo, esperando que otros empresarios veracruzanos se emprenden del ánimo y quieran replicar.
Historia de Licho:
Hace muchos años conocimos a un chico llamado Licho, un joven con muchos ánimos y lleno de entusiasmo por vivir su vida de una manera plena, siempre fue difícil para él encontrar trabajo, sin embargo, jamás se desanimaba, pedía laborar donde fuera no importando de que se trataba, él solamente quería ser parte activa de la sociedad, después de muchos rechazos este chico consiguió su primer trabajo en los abarrotes de doña Chuy, en donde lo aceptaron se dedicaba a recibir a los clientes que llegaban a realizar sus compras se levantaba bien temprano y siempre llegaba 30 minutos s que se abriera el lugar, era un empleado ejemplar, cuando cobro su primera quincena decidió invitar a sus padres adoptivos a desayunar y ahí se gastó toda la catorcena, tiempo después tristemente doña Chuy se vio en la necesidad de despedir a Licho ya que fue señalada por aprovecharse de personas con discapacidad para tener beneficio Licho perdió su primer trabajo por razones ajenas a él, un día abrieron una panadería frente a su casa, no le decían a nadie pero se notaba su felicidad porque claramente había una oportunidad para volver a trabajar, como no tenía lenguaje y casi nadie le entendía todos los días se levantaba muy temprano y antes de que abrieran la panadería él tomaba la escoba de su mamá se cruzaba la calle de manera sigilosa y barría toda la entrada del negocio, eso ocurría antes de que llegará el primer trabajar, Licho regresaba a su casa una vez que terminaba y desde la ventana veía si por coincidencia alguien se preguntaba quien limpiaba diariamente la banqueta del lugar, pasaron varias semanas hasta que el dueño de la panadería se dio cuenta y decidió pasar la calle para contratar al autor intelectual de esa limpieza, Licho gracias a su esfuerzo consiguió su segundo trabajo él se levantaba a las 4:00 de la mañana la panadería abría hasta las 7:00, aprendía de los panaderos todo lo que podía él estaba el feliz por ser parte de la sociedad, un día Licho llego con sus manos quemadas, no se lo decía a nadie pero se notaba a la vista, su semblante ya no era el mismo, sus amigos panaderos le daban las charolas recién salidas del horno para que el las tomara con sus manos y sin guantes y él con tal de no ser despedido seguía haciendo sus labores aunque le doliera, Licho se convirtió en el pilar de su familia y logro ser parte de la sociedad como se lo había propuesto, Licho era un joven con síndrome de Down
“Licho y todos los jóvenes que luchan por tener un trabajo real son unos de los principales inspiraciones de Chef Down”, señaló Jorge López.
Cabe indicar que Chef Down que se encuentra en La Patrona, ubicado en la calle Martin Alonso Pinzón casi esquina Martí está bierto de 8:00 de la mañana de 14:00 horas, donde habrá desayunos.